Eine Freundin fragte mich neulich nach einem Rezept für Bratlinge. Da bekam ich gleich Lust, eins auszuprobieren.
Das Original-Rezept ist von Thermomix. Ich habe es aber mal wieder für mich passend gemacht und mehr Gemüse und andere Gewürze reingepackt.
Lasst euch von den Fotos nicht irritieren. Da sind die Möhren in Scheiben. Ich empfehle euch aber, sie zu raspeln oder kleiner zu schneiden. Dann wird es leichter, die Bratlinge zu formen :-)
Lasst es euch schmecken!
ZUTATEN
für 4 Personen
150 g Grünkern
100 g Lauch
100 g Möhren
2 Knoblauchzehen
1 große Zwiebel
30 g Olivenöl und etwas mehr zum Bepinseln
450 g Wasser
2 TL körnige Brühe
100 g Haferflocken
1 - 2 TL Salz
2 Prisen Pfeffer
1 TL Curry
2 Eier
- Den Grünkern schroten (10 Sek./St. 8) und umfüllen.
- Lauch in feine Ringe schneiden, die Karotte raspeln oder klein schneiden, beides in
10 g Öl kurz andünsten (3 Min./120 °C/Linkslauf/Sanftrührstufe) und zur Seite stellen. - Knoblauch und Zwiebel fein hacken und mit 20 g Öl glasig dünsten (2,5 Min./120 °C/St. 1).
Wasser, Brühe und geschroteten Grünkern zugeben, 5 Min. aufkochen (5 Min./100 °C/St. 2)
und 12 Minuten bei mittlerer Hitze garen (12 Min./90 °C/St. 1). - Haferflocken, Gewürze, Eier und vorbereitetes Gemüse zugeben, gut verrühren (10 Sek./St. 4)
und etwas abkühlen lassen. In der Zeit den Ofen vorheizen (200 °C). - Mit der Burgerpresse oder nassen Händen Bratlinge formen und auf den gefetteten Ofenzauberer oder Zauberstein setzen. Mit etwas Öl bepinseln und 30 bis 40 Minuten auf der untersten Schiene knusprig backen. Den Stein auf ein Kuchengitter geben die Bratlinge heiß oder kalt servieren.
Lasst es euch schmecken!
Die Angaben in den Klammern beziehen sich auf die Zubereitung im Thermomix®. Ihr könnt das
Rezept aber auch mit anderen Küchenhelfern zubereiten oder auf die gute alte traditionelle Art :-)
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